البقول  (قائمة المقالات)

 

زُرعت البقول في العالم منذ أقدم العصور، وقد اعتبرت المكمّل التقليدي للحنطة الكاملة، بالإضافة إلى استعمالها كطبق مرافق واحيانا كطبق أساسي للحساء والصلصة. كما استعملت البقول لتحضير المشروبات واستخرجت منها الزيوت وخمِّرت لتتحوّل الى توابل.

تعتبر من البقول الصغيرة الحجم، وهي حمراء اللون، تستخدم عادة في الشرق الأقصى علاجاً لأمراض الكلى وتُزرع حالياً في الولايات المتحدة وأماكن أخرى.

الأنواع والاستخدامات:
تقدم فاصولياء الأزوكي طبقاً جانبياً، يطهى مع الأرز الكامل. وهي تستخدم في الحساء وتعد مكوناً أساسياً من الطبق المحضر مع اليقطين والكومبو.

فوائدها:
تحتوي فاصولياء الأزوكي على كمية من الدهون والزيوت أقل من تلك الموجودة في الأنواع الأخرى من الفاصولياء الجافة وهي مفيدة للكليتين والمثانة والأعضاء التناسلية وتسهل عملية التغوط. تستخدم فاصولياء الأزوكي في الأطباق والمشروبات الطبية.

f